돼지고기는 새우젓과 함께

  돼지고기는 지방, 코렐스테롤이 많아 뇌의 활동에 없어서는 안 되는 중요한 식품이고

비타민B1, 필수지방산, 비타민F등도 풍부하다.

새우젓은 돼지고기의 주성분인 지방과 단백질의 소화에 필요한 프로테아제라는 효소를 만들어내

소화제의 구실을 한다.

또한 새우젓에는 리파아제게 있어 기름진 돼지고기의 소화를 돕는다.