신 김치에는 조개 껍질

김치를 잘못 보관하거나 너무 익어 신냄새가 강하게 나는 경우에는

신 김치통에 조개 껍질이나 게 껍질을 넣어보자.

얼마 지나면 김치의 신맛이 조금 덜해 지는 것을 느낄 수 있다.

이것은 조개나 게 껍질 속에 있는 끼틴 성분이

세균의 성장을 억제하여 김치를 오랫동안 신선하게 하기 때문이다.